Yılbaşında nasıl beslenmeliyiz?

29.12.2015 01:51

Demet ÇİLİNGİR / Diyetisyen

Yeni bir yılın başlangıcı... Akşam yemek masalarının uzun süre kaldığı, ardından kuru yemişlerin, meyvelerin, alkollü ve alkolsüz içeceklerin tüketildiği bir gece…

Yeni yıla sağlıkla başlamayı umut ederken, ağır ve ölçüsüz yiyerek hasta başlıyoruz. Gelin bu yıl ‘yeni yıla nasıl girersek tüm yıl öyle geçer’ sözüne sadık kalalım ve yanlış yeme düzeninden vazgeçip 2016’ya sağlıklı girelim. Bol çeşitli beslenerek hem lezzetli hem de keyifli bir yemek yiyebiliriz. Güne mutlaka hafif bir kahvaltıyla başlamalı, öğlen yemeğini de atlamamalıyız.

YEMEKTE VE YILBAŞI GECESİ BESLENME YÖNÜNDEN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ?

Azar azar yiyin, hızlı yemek daha çok insüilin salgılanır, bu da hem yağın vücutta depolanmasına, hem de karaciğerde kolesterol yapımının artmasına neden olur.
Yemeğe sebze çorbası ile başlayınız.
Akşam boyunca tek tip et türü tüketiniz, tavukla başladıysanız tavukla devam edin, et türü kendi yağı ile pişmiş olsun pişirim yapılırken kesinlikle yağ koymayınız.
Özellikle koyu yapraklı sebzelerden oluşan elma sirkeli ve limonlu salata tüketiniz.
Yemekten en az 2,5 saat sonra meyve tüketebilirsiniz.
Tatlı tüketecekseniz sütlü ve küçük porsiyon bir tatlı tercih edniz (sütlaç, kazandibi vb.)
Alkollü içeceklerden uzak durmaya çalısın, içecekseniz eğer 1 kadeh, 1 duble, veya 1 bardağı geçmesin ve uzun sürede yavaş içiniz.
Kuruyemişlerin hacimleri küçük olsada, enerjileri yağ içerdiğinden dolayı çok yüksektir.
Kuruyemişlerin ortalama 100 gr 600 kcal içerir, bu yüzden tüketeceğiniz kuruyemiş miktarı 1 çay bardağı kadar olmalı.

Kuruyemişler özellikle kalp hastalıklarının önlenmesinde önemli etkilere sahip besin maddeleridir. Daha önceleri yağlı oldukları için kalbe zararlı sanılan yerfıstığı, ceviz, badem, fındık, fıstık, ay ve kabak çekirdekleri gibi çerezlerin yapılan çalışmalarla kalbi koruyucu maddeler içerdikleri bulunmuştur. Kuru yemişlerde bulunan tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri ve bitkisel steroller kolesterolü düşürür. Ama aşırı tüketilmemelidir.